淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么会变稀呢(ne)，勾(gōu)芡用(yòng)什么淀(diàn)粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉(chén)淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(j冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷iā)不(bù)容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得(dé)到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑(du冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷ì)点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 冰箱1到5哪个最冷，冰箱1最冷还是5最冷